食材:冬虫夏草、老雄鸭、黄芪、胡桃仁、五味子。
做法:
1、老雄鸭洗净去脏,用筷子削尖,在鸭身上扎约三至五厘米深的孔,然后将虫草的虫体部份塞入孔中;
2、另配黄芪、胡桃仁、五味子等药材与鸭子一起放入砂锅中,用文火慢炖一至两小时。
功效:主治肺肾两虚,喘咳短气,气阴不足,免役能力低下,小儿智力发育不全。
食材:鸭子1只、冬虫夏草10克、红枣7个、姜、醋、盐、料酒、胡椒、酱油。
做法:
1、把宰好的鸭子用清水泡一泡并把鸭肉洗干净,然后将料酒、酱油、姜末、醋、胡椒、盐放入鸭肉里进行腌制大约15--20分钟,这样可使鸭肉入味儿,还可以去腥;
2、将腌制好的鸭肉放入已经烧开的水里,烫2--3分钟,这样可以去掉鸭子身上的血水,还可以去除很多脂肪,以免喝汤的时候摄入太多的脂肪,捞出鸭肉再用清水洗掉他表面的污垢;
3、准备一个汤煲,放入清水,放入鸭肉,姜用刀拍碎,当然不用太碎,把姜放入汤煲里。
4、将虫草用清水冲一下,去掉表面的污垢后,放入汤煲。
5、红枣洗净放入汤煲里,在红枣放入之前用刀划了几下,让它的味道更好的溶入汤里。
6、开火,先用大火烧开,然后再转为小火慢慢的熬,切忌在煲汤过程不要打开看啊,大约2个小时的时间就大功告成啦~~~喝的时候加一点点盐就可以啦。
功效:滋阴润肺、润燥止咳,适合老年慢性支气管炎患者食用。也可冬病夏治,非常适合慢性支气管炎患者夏天食用。
食材:鸭1000克,冬虫夏草10,干枣6克、大葱5克、姜5克、盐2克、料酒5克。
做法:
1、将切好的葱段、姜片、红枣,虫草放入洗净的鸭肚内,用牙签封口。
2、再把放好药物的鸭子放进小锅,加入适量清水、盐、料酒,再将小锅放进已经倒好水的大锅内,隔水用文火炖1小时左右即可。
1、调味时可根据个人口味,调入白胡椒粉调味。
2、如果有新鲜的粽子叶,可以放两张垫在锅底,这样可增加鸭肉的清香。
3、鸭肉性凉,所以老鸭煲适宜夏天饮用,根据需要可添加当归、虫草等中药材,但不宜多放,常吃能改善虚劳羸弱、阴虚火旺的体质。
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