鲤鱼的做法大全家常简单又好吃

鲤鱼怎么吃？2种简单的家常做法营养又好吃

红烧鲤鱼 红烧鲤鱼是一道汉族名菜，中国第一届国宴热菜菜谱之一。以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 史料载：“孔子娶于宋，并宦氏。一岁而伯鱼，伯鱼三岁，鲁昭公以鲤鱼赐孔子。孔子...

鲤鱼怎么做好吃又简单

好吃又简单鲤鱼做法推荐红烧鲤鱼，做法如下：
　　主料
　　鲤鱼1条
　　辅料
　　油20ml
　　鸡精1g
　　酱油4g
　　白糖2g
　　豆瓣酱3g
　　料酒10g
　　白胡椒粉8g
　　十三香1.5g
　　姜8g
　　蒜 8g
　　香葱8g
　　步骤
　　1.准备好材料，鲤鱼提前宰杀好，去鳞去肠去腥线，处理干净。
　　2.香葱打成葱结；切少许葱花，姜切丝，蒜切末。
　　3.往处理干净的鱼肚子内塞入葱结，加入料酒，盐，白胡椒粉，姜丝，腌渍15分钟左右去腥。
　　4.腌渍好的鱼拿出葱结，用厨房纸巾擦干水分后，均匀地拍上一层薄薄的干淀粉。
　　5.锅内倒油，油量没过鱼身的一半即可，加热后，把鱼放入煎炸。
　　6.炸至鱼身两面变黄即可乘出。
　　7.锅中留适量油，把剩余的姜丝，葱白，蒜末爆香。
　　8.关火，加入适量郫县豆瓣酱炒香。
　　9.加入500ml清水，酱油，料酒，香醋，白糖，鸡精大火烧开。
　　10.汤汁烧开后转中小火，把煎炸好的鱼放入，再加入适量十三香。
　　11.为了更好地去腥，开着盖烧鱼；慢烧5分钟左右，中途记得把汤汁均匀地浇在鱼身。
　　12.汤汁剩余1/3的时候，开大火收下汁，撒上葱花出锅。

请问，鲤鱼有什么既简单又好吃的做法？

清蒸鲤鱼原料：一斤左右鲤鱼或草鱼一条，蒸鱼豉油，葱、姜各20克、胡椒粉0.5克，制作1、将鲤鱼宰杀治净，在鱼身两面斜剞一字刀。2、将一根大葱放进鱼肚，放入容器内。3、姜、葱放在鱼身的两侧。4、入蒸锅内蒸至熟透取出。5、捡去葱、姜。，撒上胡椒粉，葱姜丝，浇淋蒸鱼豉油，将植物油烧开从鱼头到鱼尾浇一边特点鱼肉鲜嫩，汤汁鲜香，滋味鲜美。操作提示蒸制鲤鱼时，在鱼身底下放两根筷子，这样可以让热气很好的循环，有利鱼肉均匀受热，要用大火蒸10分钟。

家常鲤鱼怎么做好吃

食材明细
鲤鱼适量
肥肉适量
葱白适量
姜适量
八角适量
花椒适量
腌制盐适量
十三香适量
豆油适量
生抽适量
料酒适量
米醋适量
干红辣椒适量
东北辣酱适量
鱼香口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
家常鲤鱼的做法步骤

1
鲤鱼去鳞，去鳃，去内脏洗净血沫备用。

2
肥肉切片，葱切3cm长的小段，姜切片，干红辣椒掰断，辣酱备用。

3
锅烧热，倒入少量豆油，加入肥肉煸炒2-3分钟。

4
加入葱，姜，干辣椒，花椒，八角，13香炒香。

5
倒入辣酱（可根据口味适量添加）炒香。

6
加入开水，末过鲤鱼。

7
放入鲤鱼（鱼太大，锅放不下，就切了一半放入锅里）。

8
加入少量生抽，料酒，一勺粗盐，大火烧开，沿着锅边淋米醋。

9
转中火盖上锅盖儿炖熟。

鲤鱼有哪些做法?在家做的,比较简单方便又好吃的

　　1.糖醋鲤鱼
　　【所属菜系】
　　鲁菜
　　【特点】
　　鱼尾翅起，色如琥珀，外焦里嫩，具有香酥，酸、甜、咸的独特风味。
　　【原料】
　　鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜末10克、精盐5克、酱油10克、白糖40克、醋40克、清汤150克、湿淀粉60克、花生油100克。
　　【制作过程】
　　鳍鱼去鳞，开膛取出内脏，挖去两鳃洗净，每隔25厘米，先直剖（1.5厘米深）再斜剖（2.5厘米深）成刀花。然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口稍腌，再在鱼的周身及刀口处均匀地抹上湿淀粉。炒锅放花生油。中火烧至七成热（约175℃）时，手提鱼尾放入锅内，使刀口张开。用锅铲将鱼托住以免粘锅底，入油炸2分钟，将鱼推锅边，鱼身即成方形，再将鱼背朝下炸2分钟，然后把鱼身放平，用铲将头按入油炸2分钟，待鱼全部炸至呈金黄色时，捞出摆在盘内。炒锅内留少量油，中火烧至六成热（约150℃）时，放入葱、姜、蒜末、精盐、酱油、加清汤、白糖、旺火烧沸后，放湿淀粉搅匀，烹入醋即成糖醋汁，迅速浇到鱼身上即可。
　　2.葱烧鲤鱼 　　【所属菜系】
　　东北菜
　　【特点】
　　【原料】
　　主料 鲤鱼500克，葱25克辅料 姜2片，酒3大匙，醋2大匙，酱油4大匙，香油2大匙，油1小碗，白糖1大匙。
　　【制作过程】
　　1、葱250克整理洗净，晾干备用，鲤鱼剖开洗净。用酒、白糖拌和，浸腌半小时，并上下翻动。
　　2、在锅中烧热生油1小碗，将鱼放入油锅中煎香，另取一只锅，铺上一层鲤鱼，一层葱，鱼及葱交替完为止。最后把姜丝撒上。 3、将浸鱼之全部调料倒入锅中，加锅盖，置文火上烧40分钟，最后淋上香油， 便可盛盘上桌。
　　3.如何去腥
　　用２５０克盐溶于２５００毫升水中，把活鱼放在盐水里，１小时后泥味即可消失。
　　如是死鱼，则将其放在盐水中泡２小时，也可去掉泥味。
　　鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
　　具体操作：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可。

鲤鱼怎么做好吃，简单

 油泼鲤鱼 材料鲤鱼一条，葱丝，姜丝，干辣椒丝，盐，料酒，花生油适量，酱油适量，香菜段适量， 做法 1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀 2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开 3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开 4.捞出鱼摆在盘中 5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上 6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成 糖醋鲤鱼 材料鲤鱼1条、大葱1棵、蒜3瓣、生姜50克、青椒1个、小尖椒5个，花椒粉、料酒、白糖、醋、盐、味精、淀粉、料酒适量；植物油500克（实耗50克） 做法 1、鲤鱼宰杀洗净，剔去神经线，两侧打花刀，用花椒粉、盐、料酒腌制10分钟。 2、姜蒜切片，葱切丝，青椒切丝。 3、锅内放500克植物油，烧热，腌制好的鱼拍上干淀粉，入锅炸透，盛盘。 4、锅内留油，放入姜葱蒜、小尖椒炒出香味，水淀粉、糖、醋、盐、味精加适量水调成汁，烹入。 5、汁烧开后浇在炸好的鱼上，撒青椒丝作点缀 红枣黑豆炖鲤鱼 主料：鲤鱼1条（约500克），红枣10粒，黑豆20克。 做法 1、将鲤鱼宰净，去鳞、去鳃、去肠脏。 2、黑豆放锅中炒至豆壳裂开，洗净。 3、红枣去核，洗净。 4、将鲤鱼、黑豆、红枣放入炖盅里并加入适量水，盖好，隔水炖3小时即成。 煎酿鲤鱼 材料鲤鱼1条(约750克)，猪五花肉150克，葱花、姜末、香菇、韭菜末、花生油、高汤、盐、胡椒粉、料酒各适量。 做法 ①将鲤鱼宰杀不去鳞，从鱼腮处去除内脏，洗净。 ②将猪肉、香菇切末，加入葱花、姜末、盐、料酒拌匀，从鱼腮处塞入鱼肚中。 ③锅内注油烧热，将鱼下锅略煎，加料酒、高汤、盐煮20分钟，至汤浓时撒上韭菜末即可。

鲤鱼的简单做法有哪些

红烧鲤鱼做法简单，很好吃哦，做法如下:
原料:鲤鱼一条，辣椒，香菜，食用油，精盐，酱油，料酒各适量。
做法:
1、 鲤鱼处理干净。
2、 热锅，加入适量花生油，将鱼放进锅内小火慢慢煎，洒一点盐在鱼身上。
3、 煎鱼的同时把配料弄好:蒜拍开，姜切片，辣椒、葱、香菜切段。
4、 把鱼煎到两面金黄，盛出。
5、 用锅里剩余的油爆香姜葱蒜和葱白，加入辣椒，加盐，炒出香味，加一碗水煮沸。
6、 把煎好的鱼放入沸水里，加入料酒，酱油加盖焖煮两分钟，收汁。加入葱叶和香菜。
小贴士:
煎鱼的时候加一点盐，可以使鱼更入味，同时防止油溅出来伤到自己。

鲤鱼怎样做好吃？？比较普通的做法。

糖醋鲤鱼 鲤鱼750克， 白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜各2克，醋120克，蒜茸、精盐各3克，湿淀粉100克 清汤300克 花生油1500克。 1、鲤鱼去麟、内脏、两腮，于身两侧每2.5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌； 2、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁； 3、在刀口处撒上湿淀粉后，再放入油锅中炸至淡黄色，移至中火炸至金黄色捞出捏松，复入七成热油锅中炸至深黄色外皮酥脆； 4、在炸鱼的同时，另取炒锅置旺火上烧热；舀入热花生油25克，投入葱末、姜末、蒜末炒香。在加入白糖、肉汤、酱油，烧沸后，用水淀粉（25克）勾芡，然后烹醋、淋热花生油（50克），当鱼炸好后，装盘中，浇上卤汁即成。