鲤鱼红烧鱼的家常做法视频

红烧鲤鱼的做法

主料：鲜活鲤鱼1条（约750克），花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
红烧鲤鱼的特色：
呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。
红烧鲤鱼的做法：
1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

烧鲤鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

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材料
鲤鱼1条，元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒、青椒各25克，猪肉丁50克。调料油2千克，红辣椒油25克，辣豆瓣酱2大匙，白糖3大匙，精盐，味精各1／4小勺，葱、姜、蒜末各少许。
做法
1、鲤鱼刮鳞，去鳃，除内脏，洗净，在鱼身两侧剞“兰草花刀”，抹少许绍酒，酱油腌制入味，下入八成热油中，炸至表皮稍硬，捞出控净油；元葱、冬菇、冬笋、干红辣椒，青椒分别切成小丁备用。
2、炒锅上火烧热，加底油下入猪肉丁煸炒至变色，加入葱、姜、蒜、元葱、干红辣椒爆香，烹绍酒，醋，下入辣豆瓣酱、冬菇、冬笋继续煸炒，加白糖、精盐，添汤烧开，放入炸好的鲤鱼，转小火烧至熟透，见汤汁稠浓时，加入味精、青椒丁，移回旺火收汁，淋红辣椒油即可。
材料替换
鲤鱼换成鲫鱼，称干烧鲫鱼。
口味变化
用酱油、糖、盐调味勾芡称红烧鲤鱼。

红烧鲤鱼做法

1、将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。 2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。 3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

红烧鲤鱼做法

材料

鲤鱼、姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油

做法

1、鲤鱼清理干净，葱姜蒜洗净备用。

2、碗中放入姜、蒜、葱、花椒、大料、盐、糖、醋、酒、酱油做成碗汁。

3、锅中放油，油稍微热后刚入碗汁，煸炒片刻。

4、放入凉水。

5、水开后放入鱼大火烧开，转小火炖半个小时，收汁即可出锅。

主料：鲤鱼500克，水发木耳，15克，调料：花生油75克，大葱5克，姜5克，料酒25克，味精20克，盐10克，酱油50克，竹笋50克，白砂糖50克，胡椒粉5克，香油10克

做法

1.将鲤鱼宰杀洗净；

2.笋切片；

3.黑木耳用湿水泡开洗净；

4.锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香；

5.把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色；

6.烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉；

7.烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻；

8.淋麻油装盘。

材料

鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根

做法

1.材料，鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根

2.鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上

3.大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用

4.鱼入锅煎至两面金黄后盛出

5.锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香

6.放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味

7.加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了

8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上

材料

1，鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。

2，熟鸡肉约半两，切薄片。

3，鲜蘑菇半两，切片。

4，笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。

5，葱半两，切段。

6，老姜一小块，切片。

7，蒜两瓣，切片。

8，酱油两大匙。

9，淀粉一大匙，用水兑成芡汁。

10，料酒一大匙。

11，香油一匙。

12，盐，味精适量。

做法

1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。

2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。

3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。

4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。

5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐、味精烧约三分钟，翻面再烧三分钟。

6、将鱼捞起装盘待用。

7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中，最后淋上香油即成。

红烧鲤鱼怎么做的

    主料：   鲤鱼一条[3]   辅料：   配料:姜丝、蒜米、盐、料酒、   醋、生抽，青红椒 ，白果数颗。   特点：鱼味鲜香   1、配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。   2、鱼两面煎得都差不多了,再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽 姜丝和盐，然后盖上锅盖。   3、鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒 白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。   4、最后倒入盘中即可。

如何做好吃的红烧鲤鱼

如何做好吃的红烧鲤鱼 -------------------------------------------------------------------------------- 来源： www.bkzzz.com 发布时间：2009-07-02 查看次数：1 -------------------------------------------------------------------------------- 老婆经常做给我吃，非常好吃。下面把做法和注意事项写出来。 原料：鲤鱼1条 葱姜蒜 十三香 花椒大料 油 盐 鸡精 清水 料酒 白糖 准备阶段：鲤鱼洗净,葱姜蒜切段切片切末 烧制方法：锅开火，加入炒勺食用油，烧到7成热 鱼下锅 两面煎黄 然后加入葱姜蒜 料酒2汤匙 白糖1汤臣 酱油3汤匙 鸡精适量 大料花椒1瓣 然后加入清水 没过鱼身即可 然后开大火烧开 在转 中火敦15分钟左右 收干汤汁 装盘即可 非常重要的注意事项: 鱼要新鲜的 最好是烧制前6个小时杀最好 一般鲤鱼做会有土腥味 把鱼线抽 出来 可以大大降低土腥味。 葱姜蒜可以适当多加些。热锅煎鱼的时候 把鱼放进去就不要动它 大概 一二分钟后 鱼皮成金黄色在动 这样鱼的样子不会被大破坏 反之 有可能把鱼煎碎 。最后添清水炖 的时候至最后烧好装盘之间 要翻动鱼一次。盐在清水加入烧大开的时候加。自己适当添加自己喜欢 的咸淡程度。 来源 www.bkzzz.com美文阅读网-幽默笑话网-博客中转站-精彩博文网-阅读网

红烧鲤鱼块的做法 红烧鲤鱼怎么做好吃

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鲤鱼一条　辅料　配料：姜丝、蒜米、盐、料酒、 　　醋、生抽，青红椒 ，白果数颗。 　　特点：鱼味鲜香．配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。 　　2．鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入料酒、生抽 姜丝和盐，然后盖上锅盖。 　　3．鱼直接盛入盘中，然后将青红椒粒 白果洒入锅中的鱼汤中翻炒调味，再将勾芡均匀。　4．最后倒入盘中即可。食品特点　　呈黄色，鱼嫩蘑香，汁浓味美。 编辑本段营养价值鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。  红烧鲤鱼2．鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜红烧鲤鱼制作原材料(20张)5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

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红烧鲤鱼咋做？

首先在市场上买一条一斤左右的鲤鱼，宰杀时注意把鱼两侧的筋掉，方法是在鱼头和鱼尾部各划一刀，用刀拍打鱼身，在鱼头的刀口处就可看到白点，用手慢慢就可拉出来了。两边都要抽掉，然后在鱼身两边用刀划三刀以利进盐均匀。

  其次把各种配料办齐，姜末，红辣椒丝，老干妈豆酱等。

  再把锅在灶上烧热倒入油把鱼两面煎好后加水300克左右，同时放入适量的盐，加入料酒，盖上煮沸后再加入醋和姜末。在汤溶后加入老干妈豆酱，蒜末，红烧酱油。再慢火煮三分钟左右就可以了。