在家腌酱黄瓜

怎样在家制作酸黄瓜

,先将黄瓜切条,用盐腌两个小时,然后用清水冲洗,在锅里加白醋,糖,蒜瓣煮十几分钟,然后冷却,将容器煮开消毒,装饼即可.

有谁知道在家里怎样制作腌制酱黄瓜？

黄瓜10斤切成数瓣 辣椒2斤切开 盐1--1.5斤 酱油5斤 白酒7两 白糖7两 味精2两 生姜2两切片 大蒜1斤 方法： 将切开的黄瓜、辣椒 摆在盆里 摆一层撒一些盐 用盐煞水一天 捞出凉一天 把酱油放锅里烧开 把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化 等酱油冷凉后倒入坛子里 然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了 一定要密封好 3天后就可以食用了 （2）——美味黄瓜咸菜的制作方法 主料：黄瓜10斤、小青辣椒2斤（最好要辣一些的，这样才够味） 配料：盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、大料2个 制作方法：1、先把黄瓜切成条或块，青椒去籽切成片，用盐1斤搅拌，淹12小时。然后用重物把淹好的黄 瓜和辣椒中的水份去除。（我的方法是用笼屉，在蒸锅底部垫一个碗，支撑住重量，然后把 黄瓜和辣椒码在笼屉上，盖上一层保鲜膜，再在上面放上一个盆，在盆里放上水，压着黄瓜整 整1天。有条件的可以用石头压，注意一定要去除水份，不然黄瓜会坏的） 2、36小时后，取一干净的盆（不能有水，一定要擦干），把压好的黄瓜放在盆中，把酱油倒 入，没过黄瓜。（酱油如果是散装，要加热烧开晾凉）；把姜切成大片，蒜拍扁，放入，然后 把糖、味精、大料放入搅拌即可。

怎样在家制作酸黄瓜？

酸黄瓜，腌菜的一种，比较的酸甜，开胃小菜。居民都把丰产时收获的黄瓜、豇豆等用盐水腌起来，制成泡菜，放到冬天来享用，具有美容、减肥、降血脂等作用。
所需材料：
嫩黄瓜3-4根，盐10克，白醋2杯，清水1杯，冰糖(晶状)5-6块，白醋冰糖汁，2滴白酒。
做法步骤：
1、嫩黄瓜洗净沥干，切成4-5MM厚的薄片，少许盐抓均匀，入冰箱，隔夜后挤干水分，晒一天。
2、锅中放白醋、清水、冰糖(晶状)，煮好后晾凉。
3、乐扣保鲜盒中入黄瓜，入白醋冰糖汁，拌匀后进冰箱，一周后成酱紫就可以开吃了。
4、剩下的酸黄瓜与汁一起装进密封性好的小瓶子，滴一到两滴白酒，进冰箱保存。
酸黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。

自己在家怎么腌咸菜

怎么样腌制咸菜，要看你做什么咸菜，比如做萝卜干。先把萝卜干切成小点丁，晾半干，然后把大蒜捣碎，辣椒切碎放在一块里面，放上盐，花椒腌制两天就好了。

简单的腌黄瓜什么颜色

腌黄瓜时加点厨房常用的东西，腌出的黄瓜颜色翠绿，吃起来清脆爽口，超级下饭，以后大家想要在家吃腌黄瓜的时候可以自己做，味道非常棒哦。
第一步：先准备适量的清水，水中加入少量食用碱，用筷子将食用碱搅拌融化之后将黄瓜放入碱水中浸泡一下。



提示：这就是本文所说的秘诀，腌黄瓜加点食用碱会有特殊的效果，黄瓜用碱水泡过之后会非常的翠绿，它新鲜的口味和口感也能够长时间的保存了，所以用碱水泡过的黄瓜会显得清脆爽口。
第二步：将泡过碱水的黄瓜捞出来沥干水分，先将黄瓜劈成四瓣的长条状再切成小段的形状，加入适量食用盐之后搅拌均匀，先腌制一会儿。这时候加入盐会让黄瓜有一些出水的现象，黄瓜会迅速的变蔫了，做腌黄瓜的时候也就不会特别占地方了。
第三步：先将一块老姜清洗干净之后擦干表面水分，切成片状，大蒜剥去表皮后切成片状，再准备朝天椒若干、泡椒若干。
老姜等食材洗净之后一定要擦干水分，不然很容易让腌制出来的黄瓜坏掉，这么长时间的工作可就白做了。



第四步：准备适量的姜洗净并擦干水分后切块，尖椒洗净后擦干，香菜清洗干净之后沥干水分。这一步同样要保证食材是没有水分残留在表面的。
第五步：炒锅烧干之后加入适量的油，油温热了之后加入适量的花椒，再炒几下之后加入适量的酱油、盐、糖、味素等调料搅拌均匀后关火，将炒好的腌黄瓜汁晾凉。



第六步：准备一个干净的坛子或者是小盆，同样清洗干净之后擦干水分，将黄瓜、尖椒、泡椒、姜块、姜片、蒜片、香菜一层一层的摆到坛子里面去，最后将已经凉了的腌黄瓜汁倒入坛子中，保证料子没过所有食材为止，最后将坛子封口放入阴凉处静置。
无论是坛子还是小盆、大瓶子等容器都应该封口，防止细菌和灰尘进入到容器内，如果容器本身没有封口的盖子可以在上面裹上一层保鲜膜。腌黄瓜一天后就可以吃了。

自己在家怎样腌咸菜？

材料小黄瓜，尖椒，花生米《去皮》煮两分钟，大蒜，胡萝卜，小红辣椒《其他菜也可以》

做法黄瓜《切成短条》，尖椒《切两刀》洗干净后在锅里轻轻烫一下就好，捞出沥干水分，凉凉。锅里放酱油花椒大料再放少许冰糖，白酒，姜片，小红辣椒，煮开后加点味精，在滴少许橄榄油《香油》就好了。酱油凉凉后，倒入凉透的黄瓜等菜，几个小时候就可以吃了，放入冰箱了吃好长时间没事的，挺好吃的。
 
 
 
材料小芥菜 2公斤 -
盐 1碗

洗净晾干一个大玻璃盖碗。（备用）

做法把小芥菜洗干净挂在太阳底下铁线上。
（逐棵排开）摊凉。

桌上准备长形钢盆，
看着妈妈的老手把小芥菜一棵一棵轮流参盐揉捏搓弄后，
全有条理的排入大玻璃盖碗里，间中还撒下少许盐。
盖好玻璃盖放置一旁。

等过了24小时后，打开盖子浇入1碗洗米水。
然后用长形小石舂压紧盖回盖子。（放回原位）

6天后再打开盖子用木筷子翻拌后，
把整个大盖玻璃盖碗移入冰箱里冷藏继续腌制着。

九天后就可以出关成为美味食材


 
  材料小黄瓜6条，盐1大匙，砂糖2大匙，冷开水1杯，白醋1大匙，辣椒酱1大匙

做法1.将小黄瓜洗净，切薄片，加入盐抓拌，腌1小时至出水，然后取出小黄瓜挤干水分备用。
2.将所有调味料Ｂ混匀，加热至砂糖融化后放凉，加入小黄瓜拌匀，冷藏约2小时后即可食用。


 
 
材料白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙

做法 1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。
2.小葱切段；姜和蒜也要切碎。
3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。

长豆角腌黄瓜的家常做法怎么做好吃

食材用料

主料：长豆角，黄瓜

配料：大酱，胡萝卜



调料：辣椒油，味精，蒜片，醋


长豆角腌黄瓜的做法

麦当劳的酸黄瓜可不可以在家做？？

酸黄瓜 【材料】黄瓜10千克、香菜500克，青、红椒各500克、精盐、白酒、香树叶、蒜瓣各适量。 【做法】1.将黄瓜洗净去蒂，放入开水内烫一下，捞出，摆在坛内。每摆一层黄瓜，摆上一层调配料，一层层摆好为止。 2.用石板将黄瓜压住，腌浸两天后添凉水，把黄瓜浸没，待坛内浮面上出现一层白皮时即成。 你试试