食材:海胆、鸡蛋、葱。
做法:
1、将海胆撬好装在碗里,300g左右的海胆需要2只大鸡蛋;
2、鸡蛋加等量的水,打散,放入蒸锅中,蒸到六七成熟(刚刚有些凝固时),铺上海胆黄,大火蒸5分钟左右,海胆黄变色变硬撒上剁碎的葱花就可以。
食材:海胆几只,剩米饭一块,罗勒叶几片,甜醋姜丝一勺,盐1/4小勺,白胡椒粉1小勺。
做法:
1、剩米饭加3-4倍的水,大火煮滚,转小火再煮15分钟;这期间剥下海胆黄待用。
2、把准备好的海胆放入煮好的粥中搅拌均匀,慢慢的搅动,然后转中小火煮大概6分钟。
3、最后加入切碎的罗勒叶、甜醋姜丝、白胡椒粉、盐调味就可以了。
食材:海胆80克、鸡蛋1个、菜心、米饭、姜蓉、葱。
做法:
1、将姜蓉与的海胆肉混合均匀备用。
2、鸡蛋打散,锅中倒油,5成热时鸡蛋下锅,顺一个方向炒成碎粒状,盛出备用。
3、菜心洗净,取根部切成小段(接近颗粒状)备用。
4、锅里放入葱油,把海胆和生姜末炒成糊状,然后加菜心丁和鸡蛋不断的翻炒,之后再加入米饭翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
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