应该没问题吧,虽然同一品牌,但是各地的奶源和批次都是有区别的,所以不能一棒子打死
我家现在还在喝蒙牛的高钙,还不错
可以的。
【材料】淡奶油100g 牛奶250ml 白砂糖50g
【辅料】香草精适量
【步骤】
1. 纯牛奶放入奶锅
2. 倒入白砂糖,和几滴香草精,没有香草精可以不用
3. 倒入淡奶油
4. 开火,边煮边搅拌均匀
5. 煮至奶锅中的奶边缘冒小泡即可关火
6. 隔水让奶锅温度快速下降。冷却
7. 冷却后倒入事先准备好洗干净无水的容器中
8. 放入冰箱冷冻,冻六个小时左右即可食用
9. 取出来的时候可以放室温五六分钟。或者隔水放一两分钟,方便脱模。香甜浓郁的冰棒。
要准备的东西: 棉花糖(不要夹心的喔)、纯牛奶(蒙牛的可以)、如果你要吃带有水果的。那就买点水果。我用的是芒果。蛮不错的。其实什么都可以的..) 开始做咯! 在锅中倒入牛奶.看你要做多少.随你下呐.放进棉花糖.(把棉花糖切成两半.)棉花糖看起来要比牛奶多一些.煮到棉花糖融化了就好.倒在盘子里..(如果看起来不是很稠那就要下多点棉花糖.)如果要吃带有水果的,那就放点水果.(水果切块.) 然后冷却.(★.注意要倒在盆里冷却喔.盆子最好不要是玻璃的.) 冷了后..放进冰箱中的冷冻格冻个2,3小时.不要着急吃哦.一定要冻这么久哒.. 2~3小时后.. 冰凉可口的小布丁雪糕有OK啦! 满意不`0`!!
材料:奶250毫升,鸡蛋黄1个),糖20克,玉米淀粉12克,盐少许,两滴香草香精。
做法:
1将玉米淀粉、糖和盐在锅中混合。
2将舒化奶一点一点地慢慢倒入锅中,边倒边搅拌均匀。
3将蛋黄也倒入锅中,并与材料充分搅拌融合
4用中火加热牛奶液,边加热边搅拌,很快就会出现比较的沸腾泡泡,立刻转微火,越小越好。
5继续搅拌大约1分钟,让牛奶液稍稍地有一点点粘稠感
6然后关火,倒入两滴香草香精搅拌均匀。
7将混合好的牛奶液倒入冰棍模具中,然后放入冰箱冷冻室冷藏约4小时或者更长。吃时,将冰棒连着模具用水冲一下,或者在室温里放一两分钟,就很容易取出了。
蒙牛有种绿豆雪糕,外面是奶,中间是绿豆,圆滚滚的,这个品种还有红豆和黑米、芝麻的,都很好吃,绿色心情也不错,
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简单的来说就是牛奶或者奶油,食用香精(或者乳化剂),糖,水,以及一些辅料。加上相对的工艺就是了。下面给你两个冰激凌的具体制作方法参考,别的种类大同小异。
牛奶冰淇淋
【原料】
牛奶250毫升,鸡蛋2个,细玉米粉1汤匙,白砂糖适量,清水适量。
【制法】
①将鸡蛋磕入碗内,用筷子打散、打透。用少量水将细玉米粉调成稀糊。
②将牛奶倒入锅中,根据自己口味,适量放入白砂糖,加热至沸,离火降温至60℃左右,趁热缓缓冲入鸡蛋液中,边冲溶边搅拌,以免蛋液凝结成块。搅拌均匀后调入玉米粉稀糊,边搅拌边加热,煮至微沸后离火晾凉,充分搅拌即制成浆料,放进电冰箱冷冻室中凝冻。在凝冻过程中要取出搅拌,方法请见“冰淇淋粉冰淇淋”的介绍。若用家用冰淇淋机或手摇冰淇淋机凝冻,所用原料应按比例增加。 玉米粉色洁白,呈极细粉未状。也可用其它淀粉代替。
主要原料 鲜牛奶、鸡蛋、蔗糖、玉米淀粉。
设备用具 卧式或立式杀菌缸、高压均质机或胶体磨、冰淇淋机等。
制作方法 冰淇淋是由鲜牛奶(奶粉、奶油)、鸡蛋(或鸡蛋粉)、蔗糖、水及一些添加剂制成的。按每10公斤用料,称取鲜牛乳5公斤、鸡蛋1公斤、白糖2公斤、玉米淀粉0.13公斤、海藻酸钠2克,其余加水补足10公斤。其中乳脂含量为10%~12%,蛋白质为8%,蔗糖含量为16%~20%。如果配方用料为15公斤时,则鲜牛奶为6.5公斤、鸡蛋2公斤、白糖2公斤、玉米淀粉为02公斤、海藻酸钠为3克。
其他方法:
将称取的各种原料与水混合均匀,经巴氏灭菌(将混合液加热85℃~90℃,持续15-20分钟),或采用卧式或立式杀菌缸灭菌。灭菌冷却后,将混合液放入高压均质机(胶体磨)内,使混合液中脂肪球破碎,形成微小颗粒,以提高粘度和乳化能力,使混合液结构均匀一致,口感细腻。对已经均质的混合液,要继续冷却,使其老化,通过冰淇淋机进行凝冻,然后进行包装,再经速冻即为成品。
工艺流程 选料→称重→混合配料→灭菌→均质→冷却→凝冻→包装→速冻。
-- 冰淇淋制作方法
您只要照著以下的方法,即可制作出美味可口的冰淇淋,更能轻轻松松满足全家人的嘴! 简易香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
盐
鲜奶油
浓缩香草粉
混合奶油之牛奶
500公克
100毫升
少许
70毫升
1/2茶匙
150毫升
做法;
将糖、牛奶及盐置入容器内搅拌均匀后,再加入混合奶油之牛奶、鲜奶油与香草粉搅拌均匀后即可开始制作。 传统香草冰淇淋GC8010(1公升) 糖
全脂牛奶
鸡蛋
鲜奶油
香草粉
盐 500公克
250毫升
1 个
250毫升
2茶匙
少许 做法:
将糖汁、盐及牛奶置入锅内加热到沸腾,期间必须加以搅拌,之后转小火再将1/2杯热牛奶倒入蛋汁中搅拌均匀,再倒回锅内继续以小火加热,并持续搅拌至变为浓稠,加热2-3分钟以后熄火等待冷却,并置入冰箱冷藏至少2个小时。制作冰淇淋前再将奶油、香草粉拌入锅内材料,并以搅拌器拌匀即完成材料之准备。
原料:蒙牛保鲜奶1袋(1斤装)、鸡蛋黄3个、巧克力和糖(这两样看自己喜好) 做法: 1、将3个蛋黄加4大勺糖,用蛋抽子顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。 2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。 3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。 4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,我没过锣筛)。 5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。 6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝。 备注: 1、高乐高有其它可选择的口味。 2、虽然没用冰淇淋机搅拌,口感还是可以的。有条件的可以搅拌一下。 3、在冷冻时,要不时搅拌。要是有淡奶油也可以放一些搅拌在里面。 4、要选择一个可冷冻且带盖的碗放冰淇淋。 5、热量很高的,减肥的就不要学啦。 1.买一瓶可乐或其它什么汽水,里面放一些柠檬(可乐喝起来会像红酒哦),再加一些香草冰激凌,就OK了,这是最简单的。 2.买来咖啡,加入牛奶,然后放如冰激凌、柠檬、巧克力,味道会很好哟"" 3.如果有搅拌机的话,可以做什锦味的:放入橙子、香蕉、西瓜等你爱吃的水果,加入牛奶,搅拌均匀,放入冰箱,也可以做成冰棒的哟!!!旅游美食
随变系列 绿色心情系列 盛夏果实系列 欧陆印象系列 其它 各系列产品的详细情况,请参阅下列网站http://www.mengniu.com.cn/cpzx_bql.asp?prodCID=16